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                1. 新聞資訊

                  LATEST NEWS

                  鎮江香醋的加工方式
                  [ 發布時間:2018/8/6  閱讀:2523次  來源:hxnzc]

                  加工方式
                  1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒;
                  2. 作菜時,加醋的時間是在兩頭,即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋,次應多些,第二次應少些;
                  3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料,如烹制水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
                  4. 醋用于烹制帶骨的原料,如排骨、魚類等,可使骨刺軟化,促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出,增加營養成分。

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