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                1. 新聞資訊

                  LATEST NEWS

                     
                    鎮江香醋在香醋行業的地位
                  2018-08-28
                  可分三大工序: 1.酒精發酵: 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米:選用糯米,淀粉含量在72%左右,無霉變。 (2)浸漬:使淀粉組織吸水膨脹,體積約增加40%,便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮:使淀粉糊化,便于微生物利用。 (4)淋飯:通過加熱,淀粉發生膨脹粘度。迅速用涼水沖淋,其目的是降溫,其次使飯粒遇冷收縮,降低粘度,以利于通氣,適合于微生物繁殖。 (5)拌曲:利用酒藥… more
                     
                    鎮江香醋為你介紹醋大蒜的食用注意事項
                  2018-08-20
                  醋大蒜的食用注意事項 但是大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎。同時,大蒜對胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃潰瘍患者和患有、咳嗽、牙疼等的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。 所以,我們還是要合理膳食,適可而止。同時還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時,如果蒜有點發苦,可能… more
                     
                    鎮江香醋廠家為你介紹睡前喝醋減肥法怎么樣
                  2018-08-13
                  對于美的追求,讓女性朋友們都停不下追逐的腳步,而在這個以瘦為美的時代里,也就理所應當成為了女性朋友們熱衷的事情,由于出現了各種各樣的方法,節食、運動、吃藥、抽脂、飲食控制等等,而除此之外,還有一些小方法,今天就來說說這個睡前喝醋法,看看是不是有效果呢? 睡前喝醋法怎么樣 空腹一匙陳醋,。許多被或困擾的女性朋友常常存在不同程度的,F代醫學研究表明,老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及多種不飽和脂肪酸,可促進腸道,維持腸道內環境的菌群平衡,… more
                     
                    鎮江香醋的加工方式
                  2018-08-06
                  加工方式 1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒; 2. 作菜時,加醋的時間是在兩頭,即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋,次應多些,第二次應少些; 3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料,如烹制水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬; 4. 醋用于烹制帶骨的原料,如排骨、魚類等,可使骨刺軟化,促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出,增加營養成分。 more
                     
                    鎮江香醋在烹飪中的作用
                  2018-07-30
                  1、調和菜肴滋味,增加菜肴的香味,去除不良異味。 2、能減少原料中維生素C的損失,促進原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解,提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。 3、能夠調節和刺激人的食欲,液的分泌,有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中,可某些果蔬類“銹色”的發生。如煮藕等容易變色的蔬菜時,稍稍放些醋,就能使它潔白。 5、可使肉類軟化。 6、具有一定的、的作用,可用于食物或原料的保鮮防腐,如酸漬原料等。 7、具有一定的營養保健功能。 鎮… more
                     
                    鎮江香醋廠家為你介紹食用香醋是酸性的還是堿性的?
                  2018-07-23
                  食用香醋應屬堿性的 必要礦物質中,與食物酸堿性有密切關系的共有八種: 鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫 前五種進入人體之后,呈現堿性;后三種,進入人體后,呈現酸性。 檸檬、橘子、醋等食物,雖然舌頭嘗了會感到酸味,但到了體內卻是呈現堿性。這是因為它的酸被分解后,留下許多礦物質,如:鉀、鈉、鈣、鎂等,所以反而顯出堿性反應。 大致說來,大部份動物性食物、大多數谷類、部份堅果類,屬酸性食物。 more
                     
                    鎮江香醋廠家為你介紹鎮江醋博物館
                  2018-07-16
                  鎮江醋博物館 鎮江文化博物館毗鄰丹徒新城恒順工業園,占地面積30多畝,建筑面積4000多平米,是國內座由企業出資建設的主題性醋文化博物館。該博物館由具有江南民居特色的群落建筑組成,分醋史廳、老作坊、陳列廳及體驗廳,采用聲、光、電等現代表現形式,向來賓和游客全面展示醋文化,解讀醋文化、品味醋文化,是集文化遺產保護、休閑娛樂、科普教育、工業旅游等于一體的展示窗口。 more
                     
                    鎮江香醋廠家為你介紹米醋對寶寶健康的五大妙用
                  2018-07-09
                  妙用一:預防腸道傳染病的素 人體胃中含有胃酸,可活滅殺隨食物進入腸胃的致病菌,因而有腸胃素的美稱。然而,由于寶寶的身體還沒有成熟,所以胃酸的分泌量要比大人少,并且,抵抗病菌的蛋白A也沒有大人那么多,因此,很易于導致生長繁殖。從而引起消化道。如果媽媽在給寶寶做的飯菜里加入一點米醋,寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高,由此增加了對抗的殺傷力。 妙用二:可以大大增進寶寶的食欲 媽媽再給寶寶做菜時,如能經常加入一些米醋,會使寶寶由于飯菜口味的增… more
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