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                1. 新聞資訊

                  LATEST NEWS

                     
                    鎮江香醋大曲的作用是什么?
                  2022-11-26
                  大曲在釀制鎮江香醋中起到極其重要的作用。它的主要功用是作為糖化發酵劑,同時它的分解蛋白質、產酯等功能與鎮江香醋特有的風味、特色有著密切的關系。鎮江香醋制造麥曲一般在陽歷 7 月至 8 月間,此時正當荷花盛開,蓮蓬結子的高溫季節,所以制成的曲稱為 " 伏曲 " 。 大曲經不少于 8 個月的貯存后才投入使用。大曲(麥曲)是由小麥、大麥和碗豆為原料經過大小十幾道工序制作而成。 小麥含有豐富的霉菌繁殖所需要的營養成分,并具有適當的粘著力,特別適合大曲的生產。如… more
                     
                    醋的執行標準18623和18187有什么區別?
                  2022-11-11
                  適用范圍是不同: 18623 規范的是鎮江香醋的推薦標準,而 18187 則是釀造食醋強制標準。 瓶子上的 18187 這組數字代表的就是通用標準的食醋。而 18623 就是鎮江香醋, 18623 其實就是一個地理標志?梢哉f兩者之間的標準級別是不同的,所以是不能進行對比的,這兩者之間并不能分出優劣,所以那個好還要看消費者自己的選擇了。 食醋的作用 食醋中含有 0.4% ~ 0.6% 的醋酸成分,可以在一定程度上阻撓多種病菌的生長和繁殖… more
                     
                    地理標志產品鎮江香醋部分指標修改
                  2022-10-29
                  2012 年,鎮江香醋作為中歐 10+10 互認地理標志產品,成功的進入歐盟市場。但在標準實施過程中,受環境變化等多方面因素的影響,我們也發現部分特征性指標未能準確反映產品的質量特征,與當前追求健康消費的理念有一些差距。為了充分地反映產品的實際情況提升產品質量,滿足消費者的健康需求 . 針對這一情況標準起草工作組經充分研究討論認為 : 取消 標準中總酸上限 增加特釀級鎮江香醋,適當調整還原糖特征性指標,能更準確反映鎮江香醋的質量和特征,而且不會影… more
                     
                    醋泡腳可以降低腳后跟疼
                  2022-10-14
                  醋泡腳其實多多少少能降低腳后跟疼的情況,醋有很好的軟化作用,對于腳后跟出現的疼能起到一些治療作用,但是可以說治標不治本。 發生腳后跟疼的情況,首先建議患者積極確定以下是由于哪種原因,而引發出現腳后跟疼,再給予一些針對性的治療,就可以。 腳后跟發生疼,比如日常生活中長距離的行走或者長期的負重,導致足跟長期的被擠壓,長期的被摩擦,形成了勞損,而引發出現的腳后跟疼。另外,還不能排除由于骨刺或者是由于跟腱炎、筋膜炎等一些病癥而引發出現腳后跟疼,建議患者還是積極的… more
                     
                    熱烈祝賀恒興醋業獲得“江蘇省放心消費創建示范單位”!
                  2022-10-09
                  熱烈祝賀恒興醋業獲得“江蘇省放心消費創建示范單位”! more
                     
                    鎮江香醋適合做什么菜
                  2022-09-30
                  1 、香醋最常見的用法是制作涼拌菜,搭配其他的調味料調制成酸辣可口的醬汁,然后直接淋在食物中腌制幾個小時就能食用,不僅方便,味道還非常的鮮美。涼拌菜肴時,香醋是不可缺少的話調味料,既能去腥提味,還能增添一股獨屬的香味。 2 、準備材料 : 香醋、糖、生抽、香油、蔥姜蒜、毛豆 500 克 3 、先將毛豆剪去兩端的蒂、放入鹽水中浸泡 30 分鐘,再倒入鍋中用熱 7 水煮 15 分鐘撈起。 4 、將蔥姜蒜切成碎末倒入小碗中,再加入一勺生抽、一勺白… more
                     
                    什么情況下謹慎食用香醋
                  2022-09-17
                  1 、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度,從而使某些藥物不能發揮作用,磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等藥物時,不宜吃醋,因這些藥物在酸性環境中作用會降低,影響藥效。 2 、服 “ 解表發汗 ” 的藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性,中醫認為,酸能收斂,當… more
                     
                    鎮江香醋3年和6年區別
                  2022-09-02
                  香醋的顏色為棕紅色或褐色。老醋:老醋的顏色為棕黑色。陳醋:陳醋的顏色為濃褐色。二、原料不同香醋:香醋的原料為糯米、麥麩。老醋 ... 6 年陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。它以高粱為主料,先加入多量酒曲,采用低溫酒精進行發酵,然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進 ... 普通醋是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同 more
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