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                1. 新聞資訊

                  LATEST NEWS

                     
                    鎮江陳醋在閹蒜過程中是重要的佐料
                  2021-06-02
                  鎮江陳醋臘八蒜的特點 1、蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。 2、冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。 3、大蒜:含蛋白質、多種維生素和礦物質,而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素,因此有“地里生長的青霉素”的美譽。經常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。 醫學專家在研究中也發現:吃肉又吃… more
                     
                    恒興醋業講解鎮江香醋的生產工藝
                  2021-06-02
                  可分三大工序: 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米:選用優質糯米,淀粉含量在72%左右,無霉變。 (2)浸漬:使淀粉組織吸水膨脹,體積約增加40%,便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮:使淀粉糊化,便于微生物利用。 (4)淋飯:通過加熱,淀粉發生膨脹粘度增大。迅速用涼水沖淋,其目的是降溫,其次使飯粒遇冷收縮,降低粘度,以利于通氣,適合于微生物繁殖。 (5)拌曲:利用酒藥中所含的根霉菌和酵母… more
                     
                    鎮江陳醋在一些情況下對肝腎有效果
                  2021-06-02
                  鎮江陳醋在一些情況下對肝腎有效果 鎮江陳醋泡黑豆做法非常簡單,首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后,放入帶蓋子的干凈容器中,之后加入陳鎮江陳醋,浸泡兩個小時左右,陳鎮江陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。 鎮江陳醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病! more
                     
                    鎮江香醋的優勢是其他香醋產品不好比的
                  2021-05-17
                  鎮江香醋創于1840年,是江蘇著名的特產,弛名中外,1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等,1980年獲國家銀質獎。 鎮江恒興醋業有限公司的香醋主要原料選用優質糯米和黃酒糟等,故有“米醋”、“糟醋”之稱。它采用獨特的傳統工藝,工序復雜,操作細致,要求嚴格。其品質優良,久享盛譽。 制作方法 香醋生產工藝,一直采用100多年來的傳統工藝,即在大缸內采用“固體分層發酵”。70年代用水泥池代替大缸發酵,通過3年的… more
                     
                    鎮江陳醋吃多了有害處嗎?
                  2021-05-17
                  少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水、茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機會大增,對控制體重更不利。 不少人每天喝醋養生,是因為相信醋在口感上雖是酸性,進入人體卻為堿性食物,所以能調整血液的酸堿值,讓人不容易生病。 正常情況下,人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養師指出,國外曾有少數研究發現,血液偏堿的人,身體比較健康,而偏… more
                     
                    神奇妙用鎮江陳醋食療
                  2021-04-26
                  21世紀,隨著人們生活水準不斷提高和保健意識的增強,在現代消費領域里,正面臨著一場溶刻的變革,吃講營養,體講健康,時尚消費觀勢不可擋。人們將更加注重自我保健,追求健康將成為一場消費的主流,同時方便營養、科學、安全的食療更被人們關注,它對指導人們強身健體、延年益壽、治療疾病起到良好的促進作用。 醋被鑒為“百藥之長”,它是有豐富營養成份,具有獨特的藥理作用。醋中的營養特質有:乙酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸、乳酸等多種有機酸,還是有蛋白質、氨基酸、脂… more
                     
                    鎮江香醋營養分析
                  2021-04-26
                  鎮江香醋營養分析: 1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積; 2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾; 3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心血管病人的一劑良方; 4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效; 5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀; 6. 醋還能減少胃腸道和血液… more
                     
                    鎮江香醋的意想不到的效果
                  2021-04-15
                  鎮江香醋很好的利用有一些意想不到的效果: 1、醋的作用還可以治療失眠——失眠患者睡前倒杯涼開水,再加入1匙醋,喝下后會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心,也會使你容易進入夢鄉。 2、醋的作用可以治療扭傷——調和面粉并煮成漿糊狀,加入適量的老陳醋,涂在紙片或紗布上,貼于患處。干了后,輕輕揭開,再換一塊。這樣反復貼幾次,即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼,跌傷等外傷等都有療效。 3、醋的作用可以治療鼻炎——將約5毫升的老陳醋放入容量為1… more
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